La profesión que estudie es la de ingeniero agrónomo en industrias, dentro de esta profesión se ven y se aplican los diferentes procesos o Tecnologías para la elaboración de productos agropecuarios dentro de los cuales se manejan los siguientes: Hortofrutícolas, Lácteos y Carnes; cabe hacer mención que de manera muy particular quería estudiar la carrera de Administración de Empresas, pero por motivos familiares y de cuestión económica realice la carrera antes mencionada; fue en esta especialidad donde una ves que la estuve cursando me gusto, motivo por el cual en la mayor parte me dedico más a la elaboración de productos cárnicos, cuando me inicie como docente no conocía ningún tipo de estrategias docentes ya que impartía la clase de manera conductista y en la mayoría de los casos les dictaba a los alumnos en las materias básicas por así llamarlas, claro que siempre investigaba sobre la materia; pero esto no se presentaba con las materias tecnológicas que eran principalmente sobre mi área de conocimiento y donde los alumnos después de escribir el procedimiento para la elaboración de algún producto lo llevaban a la práctica aplicando los conocimientos, esto se realiza tanto en el sistema escolarizado (aquí elaboro más productos cárnicos) como en el sistema abierto (donde realizo la elaboración de productos en las tres áreas).
También quiero hacer mención que me inicie como docente por necesidad de empleo y que gracias a un compañero de trabajo de un hermano se me dio la oportunidad de empezar a dar clases en un Instituto Tecnológico Agropecuario (en el Nivel Superior) en el año de 1990, impartiendo materias como Industrialización y Conservación de Alimentos claro que esta oportunidad me brindo conocer el sistema educativo y no me costo gran dificultad debido a que impartí materias relacionadas con mi profesión y sobre todo para que les enseñara a los alumnos a elaborar diferentes productos agropecuarios, ya que en la región de Villa Úrsulo Galván, Veracruz; no tenían o no aplicaban una forma para darles un valor agregado y con estos procesos alargar la vida de anaquel de los mismos (conservarlos por más tiempo), ya que la mayoría de los productos Hortofrutícolas que se producen se consumían en estado fresco o natural.
Cabe hacer mención que la impartición de esas materias en el principio de mi carrera como docente era de forma conductista, aunque la aplicación de los conocimientos se llevaba a cabo mediante la realización de prácticas con la aplicación de procedimientos, técnicas o métodos de conservación y/o transformación de los diferentes productos agropecuarios donde los alumnos demostraban lo aprendido al obtener el producto terminado con su respectivo reporte de elaboración. Esto lo realice durante dos años y medio y posteriormente me cambie del Nivel Superior al Nivel Medio Superior, esto fue a que anteriormente I.T.A.s y C.B.T.A.s pertenecían al mismo subsistema (D.G.E.T.A.), por lo que ingrese al nivel medio superior en el año de 1993, continuando impartiendo materias relacionadas con la profesión estudiada.
Además de que como lo mencione anteriormente al principio por necesidad me convertí en docente y posteriormente me gusto la actividad docente por lo que estudie una Maestría en Desarrollo Educativo para conocer más sobre las corrientes pedagógicas, esto me ayudo a comprender mas sobre la educación sin embargo entendí que eso no es todo, que necesitaba conocer experiencias de otros compañeros para impartir algunas materias básicas donde encontraba la mayor dificultad para desarrollarlas, a lo largo de mi trabajo he recibido diferentes cursos y esto me ha permitido mejorar mi actividad.
Me satisface que mis alumnos aprenden a elaborar diversos productos y que esto les permite desarrollar el autoempleo, además esta capacitación les ha permitido acceder a trabajos en centros comerciales donde hay departamento de carnes y lácteos, es satisfactorio saber que mis alumnos cursan con éxito carreras de nivel superior en el área de alimentos y que sus proyectos presentados son aceptados por las agroindustrias regionales.
Creo que la insatisfacción que tengo es ver que muchos de mis compañeros no se actualizan, ver que son indiferentes a las invitaciones que se les hace a cursar las especialidades y que muchos no lo hacen justificándose con que pronto se jubilarán y que lo que tenían que hacer ya lo hicieron y otros mas porque no manejan equipo de cómputo.
Miguel Ángel Ruiz Bonilla
También quiero hacer mención que me inicie como docente por necesidad de empleo y que gracias a un compañero de trabajo de un hermano se me dio la oportunidad de empezar a dar clases en un Instituto Tecnológico Agropecuario (en el Nivel Superior) en el año de 1990, impartiendo materias como Industrialización y Conservación de Alimentos claro que esta oportunidad me brindo conocer el sistema educativo y no me costo gran dificultad debido a que impartí materias relacionadas con mi profesión y sobre todo para que les enseñara a los alumnos a elaborar diferentes productos agropecuarios, ya que en la región de Villa Úrsulo Galván, Veracruz; no tenían o no aplicaban una forma para darles un valor agregado y con estos procesos alargar la vida de anaquel de los mismos (conservarlos por más tiempo), ya que la mayoría de los productos Hortofrutícolas que se producen se consumían en estado fresco o natural.
Cabe hacer mención que la impartición de esas materias en el principio de mi carrera como docente era de forma conductista, aunque la aplicación de los conocimientos se llevaba a cabo mediante la realización de prácticas con la aplicación de procedimientos, técnicas o métodos de conservación y/o transformación de los diferentes productos agropecuarios donde los alumnos demostraban lo aprendido al obtener el producto terminado con su respectivo reporte de elaboración. Esto lo realice durante dos años y medio y posteriormente me cambie del Nivel Superior al Nivel Medio Superior, esto fue a que anteriormente I.T.A.s y C.B.T.A.s pertenecían al mismo subsistema (D.G.E.T.A.), por lo que ingrese al nivel medio superior en el año de 1993, continuando impartiendo materias relacionadas con la profesión estudiada.
Además de que como lo mencione anteriormente al principio por necesidad me convertí en docente y posteriormente me gusto la actividad docente por lo que estudie una Maestría en Desarrollo Educativo para conocer más sobre las corrientes pedagógicas, esto me ayudo a comprender mas sobre la educación sin embargo entendí que eso no es todo, que necesitaba conocer experiencias de otros compañeros para impartir algunas materias básicas donde encontraba la mayor dificultad para desarrollarlas, a lo largo de mi trabajo he recibido diferentes cursos y esto me ha permitido mejorar mi actividad.
Me satisface que mis alumnos aprenden a elaborar diversos productos y que esto les permite desarrollar el autoempleo, además esta capacitación les ha permitido acceder a trabajos en centros comerciales donde hay departamento de carnes y lácteos, es satisfactorio saber que mis alumnos cursan con éxito carreras de nivel superior en el área de alimentos y que sus proyectos presentados son aceptados por las agroindustrias regionales.
Creo que la insatisfacción que tengo es ver que muchos de mis compañeros no se actualizan, ver que son indiferentes a las invitaciones que se les hace a cursar las especialidades y que muchos no lo hacen justificándose con que pronto se jubilarán y que lo que tenían que hacer ya lo hicieron y otros mas porque no manejan equipo de cómputo.
Miguel Ángel Ruiz Bonilla
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